Калорийность блюда по ингредиентам

Приготовили кастрюлю — а сколько в ней калорий? Введите продукты с их калорийностью и вес готового блюда: калькулятор посчитает ккал на 100 г и на вашу порцию.

Продукт 1 — вес, г

Продукт 1 — ккал на 100 г

Продукт 2 — вес, г

Продукт 2 — ккал на 100 г

Продукт 3 — вес, г (0 — нет)

Продукт 3 — ккал на 100 г

Продукт 4 — вес, г (0 — нет)

Продукт 4 — ккал на 100 г

Вес готового блюда, г (0 — как у сырых)

Вес порции, г

Ккал на 100 г готового

151 ккал

Калорий в порции

378 ккал

Калорий во всём блюде

2 117 ккал

Вес готового блюда, г

1 400

Во всём блюде 2 117 ккал, это 151 ккал на 100 г готового продукта; порция 250 г — 378 ккал. Блюдо набрало вес: из 1 050 г продуктов получилось 1 400 г — впиталась вода (крупы, макароны, супы). Поэтому на 100 г готового калорий меньше, чем у сырых продуктов: калории те же, а вес больше. Важно: калорийность ингредиентов берите для сырого продукта — на упаковках указана именно она.

История расчётов

Сделано в ПОСЧИТАЙКА

Как считается

Калорийность готового блюда считают в два шага: сначала складывают калории всех продуктов, потом делят на вес того, что получилось в итоге.

Калории блюда = Σ (вес продукта × ккал/100 г ÷ 100)
Ккал на 100 г = калории блюда ÷ вес готового × 100

Главная тонкость — вес после готовки. Мясо и овощи теряют воду и увариваются: килограмм сырого мяса превращается в 600–700 г готового, и калорийность на 100 г вырастает в полтора раза. Крупы и макароны наоборот впитывают воду: 100 г сухой гречки (около 340 ккал) превращаются в 300 г каши, и на 100 г остаётся уже около 110 ккал. Поэтому взвесьте кастрюлю после готовки — иначе ошибётесь в разы.

Калорийность продуктов берите для сырого веса — именно она указана на упаковках. Ориентиры на 100 г: куриная грудка ~113, говядина ~250, гречка сухая ~340, рис сухой ~340, картофель ~77, морковь ~35, яйцо ~157, растительное масло ~899, сливочное масло ~750, сахар ~399, мука ~342. Точные цифры смотрите на упаковке — они различаются по жирности и сорту.

Частые вопросы

Почему нельзя просто сложить калории и поделить на сырой вес?

Потому что вес меняется при готовке. Если мясо ужарилось с 1000 до 650 г, а вы делите на 1000 — недосчитаете треть калорий в каждой порции. С крупами ошибка обратная: посчитаете втрое больше, чем есть на самом деле.

Учитывать ли масло, на котором жарили?

Обязательно — это самая недооценённая статья. Масло почти полностью впитывается в продукт: столовая ложка (17 г) добавляет около 150 ккал, а на сковороду их уходит две-три. Именно масло чаще всего превращает «диетическое» блюдо в калорийное.

А вода в супе считается?

Вода калорий не даёт, но увеличивает вес блюда — и поэтому снижает калорийность на 100 г. Впишите итоговый вес супа вместе с водой: получите честные ккал на порцию, ведь едите вы именно суп, а не гущу.

Как быть с солью, специями и зеленью?

Их калорийностью можно пренебречь: щепотка соли и специй даёт единицы калорий, зелень — считанные десятки на пучок. На фоне круп, мяса и масла это статистическая погрешность, усложнять расчёт нет смысла.

Готовые расчёты

Популярные варианты — откройте готовый расчёт с пояснением или измените параметры под себя.

Оцените калькулятор

Помогите другим — поставьте оценку